Weizenernte 2026: kleiner, vor allem weil jeder Hektar weniger trug

Eine Weizenernte ist das Ergebnis einer Multiplikation. Die eine Zahl legen die Betriebe vor der Aussaat fest, wenn sie entscheiden, wie viele Hektar sie mit Weizen bestellen. Die andere schreibt das Jahr, mit Nässe bei der Aussaat oder Trockenheit, wenn das Korn sich füllt. 2026 fiel vor allem die zweite Zahl schwach aus: Jeder Hektar brachte 8,0 Prozent weniger als im Vorjahr, die bestellte Fläche war nur wenig kleiner.

Der Verlauf seit 2010 zerfällt in zwei Hälften. Die Jahre 2013 bis 2017 brachten die fünf größten Ernten der Reihe, 2014 die größte von allen. Seit 2018 ist keine Ernte an sie herangekommen. Den Anfang machte der Dürresommer 2018 mit 20.263.500 Tonnen, den Tiefpunkt der Reihe brachte 2024. Das Jahr darauf holte kräftig auf, und 2026 fiel die Ernte unter jedes der Jahre 2021 bis 2023.

Die Reihe der Weizenernte ist frei abrufbar, Jahr für Jahr. Was sie nicht zeigt, trennt dieses Dossier heraus: wie viel ein Hektar Weizen hergab und wie viel Fläche rechnerisch dahintersteht, was andere Feldfrüchte je Hektar bringen, wie die Obsternte vom Frühjahr abhängt, wo in Deutschland Wein entsteht und welche Gartenbaukulturen zulegen oder Fläche verlieren.

Der Ertrag je Hektar erklärt den größeren Teil des Rückgangs

72,0 Dezitonnen Weizen brachte ein Hektar 2026 im Durchschnitt, nach 78,3 im Jahr davor (Tabelle 41241-0005). Nur drei Jahre der Reihe lagen niedriger: 2018 mit 66,7, 2011 mit 70,1 und 2024 mit 70,8 Dezitonnen.

Teilt man die Erntemenge durch den Ertrag, erhält man die Fläche, auf der Weizen stand. Weil das Amt den Ertrag auf eine Nachkommastelle gerundet veröffentlicht, ist das eine Näherung, aber eine enge. Rund 2,9 Millionen Hektar waren es 2026, 2,2 Prozent weniger als 2025, während der Ertrag je Hektar um 8,0 Prozent fiel. Die Menge sank 2026 vor allem, weil jeder Hektar weniger trug.

Die Menge sank 2026 vor allem, weil jeder Hektar weniger trug.