Land- und Forstwirtschaft·27. August 2026Neue Daten
Schweine werden wieder leichter geschlachtet als vor der Pandemie
96,4 Kilogramm wog ein geschlachtetes Schwein im Schnitt 2025, weniger als im gesamten Jahrzehnt zuvor. Der Höchststand lag 2009 bei 102,9 Kilogramm — seit 2020 sinkt das Schlachtgewicht wieder.
2025 wurden in Deutschland 4.242.335 Tonnen Schweinefleisch gewerblich geschlachtet, aus 44.016.159 Tieren. Ein Schwein wog dabei im Schnitt 96,4 Kilogramm — weniger als im gesamten Jahrzehnt zuvor und deutlich unter dem Höchststand von 102,9 Kilogramm aus dem Jahr 2009. Die Menge allein sagt nichts über die Zahl der Tiere; erst die Stückzahl trennt beides. Quelle: Statistisches Bundesamt, Tabelle 41331-0001.
4.242.335Tonnen, Tonnen Schlachtmenge 2025▲ +2,2 % zu 2024
5.598.541Höchststand 2011▼ −24,2 % bis heute
33Werte in der Reihe, ab 1993
Eine Tonne Fleisch sagt nichts über ein einzelnes Tier
4.242.335 Tonnen Schweinefleisch wurden 2025 in Deutschland geschlachtet. Diese Zahl allein sagt nichts darüber, ob dahinter mehr Tiere stehen oder größere. Erst die zweite Zahl aus derselben Erhebung, die Stückzahl, trennt beides: 44.016.159 Schweine wurden 2025 gewerblich geschlachtet, 96,4 Kilogramm im Schnitt pro Tier.
Tonnen Schlachtmenge in Deutschland, 1993 bis 2025Tonnen je JahrQuelle: Statistisches Bundesamt, Tabelle 41331-0001, Datenlizenz Deutschland Namensnennung 2.0
Wie sich dieses Durchschnittsgewicht seit 1993 verändert hat, zeigt der Rest dieses Dossiers.
Häufige Fragen
Wie viel Schweinefleisch wird in Deutschland geschlachtet?
2025 waren es 4.242.335 Tonnen aus 44.016.159 geschlachteten Schweinen. Quelle: Statistisches Bundesamt, Tabelle 41331-0001.
Wie schwer ist ein geschlachtetes Schwein im Durchschnitt?
2025 lag das mittlere Schlachtgewicht bei 96,4 Kilogramm, weniger als im gesamten Jahrzehnt davor. Der Höchststand lag 2009 bei 102,9 Kilogramm.
Warum reicht die Schlachtmenge allein nicht aus?
Weil sie nicht trennt, ob mehr Tiere geschlachtet wurden oder schwerere. Erst die Stückzahl aus derselben Erhebung zeigt, welche der beiden Größen sich verändert hat.
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Sechs weitere Themen: Geschlachtete Schweine, Durchschnittliches Schlachtgewicht je Schwein, Geschlachtetes Geflügel, Erzeugung in Aquakultur, Verkaufspreise für Speisefische ab Hof, Als genussuntauglich beurteilte Tiere
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