Wie viel Schweinefleisch wird in Deutschland erzeugt?

Die Tabelle kennt kein „Insgesamt“ über alle Tierarten. Wer eine Gesamtzahl über alle geschlachteten Tiere sucht, findet hier keine. Diese Reihe zählt deshalb nur Schweine und nur die gewerbliche Schlachtung; Hausschlachtungen für den Eigenbedarf bleiben außen vor. Seit 2024 zählt sie allein Tiere inländischer Herkunft, bis einschließlich 2023 schloss sie die ausländischer Herkunft ein; zwischen diesen beiden Jahren hat die Reihe deshalb einen Bruch. Gezählt wird das Schlachtgewicht, nicht die Stückzahl: Ein Rind und ein Huhn wären als bloße Zahl gleich, in der Fleischmenge nicht. Ihren niedrigsten Wert hatte die Reihe 1997, ihren höchsten 2011; seither ist die Menge deutlich gesunken, auch wenn sie 2025 wieder leicht zulegte. Wie viele Schweine geschlachtet wurden, wie schwer eines im Schnitt war und wie viel Geflügel dazukommt, steht im Dossier zur Fleischerzeugung.

Verantwortlich für die Einordnung Christian Gasche, Journalist und Redenschreiber, SIGMA Communication, Frankfurt am Main · So ordnen wir ein