Wie viele landwirtschaftliche Betriebe gibt es noch?

Dieselbe Erhebung wie bei der bewirtschafteten Fläche, aber gezählt sind Betriebe statt Hektar. Erfasst wird nur, wer oberhalb einer gesetzlich festgelegten Mindestgröße wirtschaftet. Diese Schwelle wurde im Lauf der Zeit mehrfach angehoben, was einen Teil des Rückgangs technisch erklärt, ohne dass reale Höfe verschwunden sein müssen. Die Reihe beginnt 1990 mit ihrem höchsten Wert und steht seit 2023 auf ihrem niedrigsten; mehr als jeder zweite Betrieb von damals ist aus der Statistik verschwunden. Verschwunden heißt dabei selten brachgefallen: Gibt ein Hof auf, übernimmt in der Regel ein Nachbar die Flächen und wächst. Ob die verbliebenen Betriebe im Schnitt größer werden, zeigt die Fläche je Betrieb im Dossier zum Strukturwandel, neben dem Viehbestand und den Ökobetrieben.

Verantwortlich für die Einordnung Christian Gasche, Journalist und Redenschreiber, SIGMA Communication, Frankfurt am Main · So ordnen wir ein