Dieselbe Erhebung wie bei den Legehennen, aber das Erzeugnis statt des Tierbestands: Wie viele Eier tatsächlich gelegt wurden, nicht wie viele Hennen dafür gehalten wurden. Beide Reihen wachsen nicht zwangsläufig im Gleichschritt – eine höhere Legeleistung je Henne, etwa durch veränderte Zucht oder Haltung, kann die Eierzahl auch bei stabilem Bestand steigen lassen. Erfasst wird nur die gewerbliche Erzeugung, keine private Kleinhaltung.
11Werte in der Reihe, ab 2015▲ +16,4 % über den ganzen Zeitraum
Eiererzeugung in deutschen Betrieben, 2015 bis 20251000 StückQuelle: Statistisches Bundesamt, Tabelle 41323-0001, Datenlizenz Deutschland Namensnennung 2.0
Was in der Reihe steht
Diese Sätze sind gerechnet, nicht geschrieben. Sie entstehen aus den Werten der Tabelle
und ändern sich mit ihnen, sobald das Bundesamt neue veröffentlicht.
hoechststandDas ist der höchste Wert seit Beginn der ausgewerteten Reihe (2015).
vorjahrnahezu unverändert gegenüber 2024 (13,7 Millionen 1000 → gut 13,7 Millionen 1000).
aktuellZuletzt (2025): gut 13,7 Millionen 1000 – exakt 13.747.005.
langfristÜber den gesamten Zeitraum: ein Plus von gut 16 Prozent gegenüber 2015.
Eiererzeugung in deutschen Betrieben · 1000 Stück
Zeitraum
1000 Stück
zum Vorzeitraum
2025
13.747.005
+0,5 %
2024
13.682.667
+4,2 %
2023
13.133.033
−0,7 %
2022
13.223.838
+1,4 %
2021
13.043.192
+0,8 %
2020
12.935.624
+3,4 %
2019
12.510.514
+1,5 %
2018
12.325.497
+2,0 %
2017
12.086.893
+0,9 %
2016
11.978.685
+1,5 %
2015
11.806.537
–
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Betriebe mit Legehennenhaltung: Betriebe von Unternehmen mit mindestens 3 000 Hennenhaltungsplätzen.
Seit 31.01.2015: Eine aus einem Stall oder mehreren Ställen bestehende örtliche, wirtschaftliche und seuchenhygienische Einheit zur Erzeugung von Eiern im Sinne des Legehennenbetriebsregistergesetzes.
Bei Betrieben mit mehreren Haltungsformen erfolgt eine Mehrfachzählung.
Hennenhaltungsplätze: Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Hennenhaltungsplätze.
Legehennen: Einschließlich legereifer Junghennen und Legehennen, die sich in der Mauser befinden.
Erzeugte Eier: Einschließlich Bruch-, Knick- und Junghenneneier.
Für den menschlichen Verzehr erzeugte Eier (Konsumeier).
Quelle und ZitiervorschlagStatistisches Bundesamt (Destatis); GENESIS-Online, Tabelle 41323-0001; „Betriebe mit Legehennenhaltung, Erzeugte Eier, Legeleistung“; Stand: 03.09.2026 / 18:12:13; abgerufen am 3.9.2026; Datenlizenz Deutschland – Namensnennung – Version 2.0 (dl-de/by-2-0).
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